Sobre Glufri
¿Qué es Glufri?
Glufri es una app móvil para celíacos y personas sensibles al gluten que te ayuda a encontrar lugares seguros para comer en Buenos Aires. Cada lugar tiene una categoría clara: "Cocina dedicada" (100% sin TACC) u "Opciones sin TACC" (cocina compartida con protocolo).
¿Quiénes están detrás?
Un equipo chico de celíacos y allegados, basado en Buenos Aires. No somos ni un restaurante ni una plataforma de pedidos — no cobramos ni a usuarios ni a restaurantes. El proyecto se sostiene con donaciones y, en el futuro, con partnerships transparentes con organismos de celiaquía.
¿Es gratis?
Sí, 100% gratis para usuarios. No planeamos cobrar por la app.
Sobre la app
¿Necesito cuenta para usarla?
No para navegar — podés ver todos los lugares sin loguearte. Hace falta cuenta si querés guardar favoritos o reportar información desactualizada, para que podamos evitar spam.
¿Qué es el Modo Seguro?
Un filtro en la app que sólo te muestra los lugares con categoría "Cocina dedicada" (100% sin TACC). Útil si estás probando algo nuevo o si sos muy sensible a la contaminación cruzada.
¿Dónde funciona?
Arrancamos en Buenos Aires. Próximamente: La Plata, Rosario, Córdoba, y después otras ciudades de Latinoamérica (CDMX, Santiago, São Paulo).
¿Para qué sistemas está disponible?
iPhone (iOS 14 o posterior) y Android (9.0 Pie o posterior). Descargala desde el App Store o Google Play.
Sobre celiaquía
¿Qué quiere decir "sin TACC"?
Sin Trigo, Avena, Cebada y Centeno — los cuatro cereales que contienen gluten. Es el término estándar en Argentina. Los productos que cumplen con este estándar llevan el logo "Sin TACC" con los tres círculos.
¿Qué es la contaminación cruzada?
Cuando un alimento sin TACC entra en contacto con utensilios, superficies o aire que contienen gluten. Una tostadora compartida, una pizza que se corta con el mismo cuchillo, agua de cocción reutilizada — todo cuenta. Para celíacos, incluso trazas pueden disparar daño intestinal.
¿Qué es el Sello Sin Gluten de ANMAT?
ANMAT es la autoridad sanitaria nacional. Su registro "Sello Sin Gluten" certifica que un producto o establecimiento cumple con los protocolos del Código Alimentario Argentino para productos sin TACC, con auditorías periódicas.
¿Y ACELA?
ACELA (Asistencia al Celíaco Argentino) es una asociación civil. Su "Marca de Garantía" es un sello comunitario reconocido que suma otra capa de confianza, complementaria a la certificación ANMAT.
¿Qué dice la ley?
La Ley 26.588 declara a la celiaquía como de interés nacional. Obliga a escuelas, hospitales, cárceles y organismos públicos a ofrecer comida sin TACC, y regula el etiquetado en supermercados. No obliga a los restaurantes, pero hay muchos que se adhieren voluntariamente.
Para restaurantes
¿Cómo sumo mi local a Glufri?
Escribinos a hola@glufri.com con el nombre, dirección, y si tenés cocina dedicada o compartida con opciones. Visitamos y actualizamos.
¿Cuesta algo aparecer en Glufri?
No. No cobramos listado ni destacado ni posicionamiento. Si aparecés, es porque la comunidad nos pidió sumarte o porque cumplís con criterios claros de seguridad para celíacos.